উপকরণ: বাটা মাছ ৭–৮টা, লবণ পরিমাণমতো, বেগুন আধা কেজি, হলুদগুঁড়া দেড় চা–চামচ, মরিচগুঁড়া দেড় চা–চামচ, তেল সিকি কাপ, আস্ত কালিজিরা ১ চা–চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা–চামচ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, ধনেবাটা আধা চা–চামচ, জিরাবাটা আধা চা–চামচ, গরম পানি ২ কাপ, কাঁচা মরিচ ৫–৬টি, ধনেপাতা স্বাদমতো ও পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি: মাছ পরিষ্কার করে লবণে মাখিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। হালকাভাবে ছুরি দিয়ে একটু চিরে দিন। বেগুন লম্বা টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন। হলুদ ও লবণ মেখে রাখুন। মাছগুলো এবার ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ মাখিয়ে সেঁকা তেলে ভেজে তুলুন।

একইভাবে বেগুন হালকা ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে কালিজিরা ফোড়ন দিন। এরপর সব বাটা ও গুঁড়ামসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এখন ভাজা বেগুন ও মাছ দিয়ে কষিয়ে নিন। গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা তুলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ৩ মিনিট ঢেকে রাখুন। ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।